内容简介：农历除夕（每年最后一天）聚餐
The editor of the Lunar New Year’s Eve (the last day of the year)Dinner is especially the Lunar New Year’s Eve dinner. It’s also the most important dinner at the end of the year.
一、简要简介
四、新年吉祥菜
五、各地风俗
三、年夜饭食谱
二、健康吃法
简 要 简 介
第一章
年夜饭 （农历除夕（每年最后一天）聚餐） 年夜饭特指农历除夕晚餐也是一年年末最重要一顿晚餐
年夜饭
简要简介
一年一次团圆饭充分表现出中华民族家庭成员互敬互爱这种互敬互爱使一家人之间关系更为紧密家人团聚往往令”一家之主”精神上得到安慰与满足老人家看儿孙满堂一家大小共叙天伦过去关怀与抚养子女所付出心血而没有白费这是何等幸福而年轻一辈也正可以借此机会向父母养育之恩来表达感激之情事实上随着时代进步这种古老传统也面临着严峻挑战众多迫于生活压力不得不选择过年不回家这也使年夜饭成为了空谈
一年一次团圆饭
健 康 吃 法
第二章
健康吃法热热闹闹春节即将要到来了而春节最为期盼和重要莫过于那顿合家团圆年夜饭鞭炮声中全家人围坐一起共同辞旧迎新那么如何把年夜饭吃得精致吃得健康就有讲究了
健康吃法
年 夜 饭 食 谱
第三章
除夕之夜无论相隔多远工作有多忙人们总希望回到自己家中吃一顿团团圆圆年夜饭有时实不能回家时家人们也总是为他留一个位子留一碗筷表示与他团聚这年夜饭也叫“合家欢”是人们极为重视家庭宴会俗话说得好打一千骂一万三十晚上吃顿饭按照中国民间传统习惯年夜饭吃食很有讲究通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等
合家欢
年夜饭食谱
新年吃馄饨取其开初之意传说盘古氏开天辟地使“气之轻清上浮者为天气之重浊下凝者为地”结束了混沌状态才有了宇宙四方再则取“馄饨”与“浑囤”谐音意思是粮食满囤
馄 饨
是中国传统食品之一也称作扁食煮饽饽古来只有馄饨而无饺子后来将馄饨做成新月形就成饺子了唐代吃饺子习惯已经传到中国边远地区了除夕夜十二点钟声一敲响就开始吃饺子因此时正是子时取其新旧交替子时来临之意
饺 子
也叫长寿面新年吃它预祝寿长百年古代一切面食都叫做饼所以汤面起初也叫汤饼开始面片不是擀成压成而是将和好面用手往锅撕片片和北方吃“乌鸦头”、“猴耳子”等做法差不多到唐代以后开始用案板擀面才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面
长 面
又名汤圆南方比较普遍其是用糯米搓成圆形（可往加不同口味馅）再放锅煮食寓意团团圆圆元宵一般当早点年饭主食不管是餐馆酒店还是家中都很流行这道美食不少地方吃年饭时候还搭配些食品要想讨个吉利口采吃枣(春来早)吃柿饼(事如意)吃杏仁(幸福来)吃豆腐(全家福)吃三鲜菜(三阳开泰)吃花生(长生不老)吃年糕(年糕年糕一年比一年高)当然年夜饭品种就更加丰富了什么鸡鸭鱼肉、山珍海味大约一年中能见到最好菜肴都摆上了餐桌
元 宵
春节食年糕风俗兴于宋代盛于明代吃年糕由“年年（粘粘）高（糕）”吉祥如意之意演绎为年年高升之意
年 糕
春节吃鱼可是有讲究预示着年年有余所以春节吃鱼是老北京人一项习俗
春节吃鱼
新 年 吉 祥 菜
第四章
新年吉祥菜
团团圆圆
年年有余
各 地 风 俗
第五章
年夜饭名堂很多南北各地不同有饺子、馄饨、长面、元宵等而且各有讲究北方人过年习惯吃饺子是取新旧交替“更岁交子”意思又因为白面饺子形状像银元宝一盆盆端上桌象征着”新年大发财元宝滚进来”之意有包饺子时还把几枚沸水消毒后硬币包进去说是谁先吃着了就能多挣钱吃饺子习俗是从汉朝传下来
南北不同
各地风俗
保留古风俗,汉满互影响:中国知名民俗专家曹保明介绍说年夜饭除夕夜晚又称“团年”“合家欢”因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了所以又称“分岁”古代人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身作用因此年夜饭特点是全家大团圆宴会无论男女老幼都要参加为了这个团圆外出家人都要赶除夕前返回家来如果没能及时赶回来餐桌上要给未归人留一个空位摆一双筷表示全家团聚
关东年夜饭
“扣肉”“灌海椒”不可少刚进腊月重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了为了准备好这顿年夜饭一些必不可少传统主菜不提前十天半月准备是不行其中最主要当数“扣肉”和“灌海椒”许文旭说“扣肉”看似但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口是要下一番工夫“灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填一个个掏空海椒中然后放咸菜罐子封存半个月到了除夕拿出来用油一炸就可以上桌了
重庆土家年夜饭
台湾和祖国大陆各地一样台湾人过年从农历十二月十六日“尾牙”开始到正月十五日元宵节（上元节）过完才算全部结束历时整整一个月 “尾牙”是普通百姓春节活动“先声”除夕也叫大年三十出外谋生家人都要赶回老家来团聚；如无法赶回家人就要空出一个位子放那人衣物表示团聚全家一起围着桌子吃一年之中最丰盛菜肴,桌下置一火光熊熊烘炉炉边置一些铜钱以示温暖如春财气旺盛
台 湾
新年快乐
